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天麩羅面漿(天ぷら衣)的做法

發布時間:2018-04-10點擊量:60

材料

低筋小麥粉---100—120g

蛋黃---0.5個

冰水---200毫升

制作方法

先將冰水和蛋黃混合均勻,再加入小麥粉。切忌不要太用力攪動面漿,里面有一點塊狀面粉沒關系。

大家應該都知道天麩羅可以炸制大部分的蔬菜。肉類食材要選用油脂比較少的。 

炸制方法是先將要炸制的食材沾上干面粉,再放進面漿里沾均勻。放進鍋里炸就可以了。

炸制天麩羅的油溫一般我們保持在170度左右就可以了。如果大家不知道油溫的話,可以放一滴面漿進油里。面漿到油的一半就浮起來大概就可以了。

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